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TUDO SOBRE O COGUMELO AGARICUS BLAZEI
Mais conhecido como “cogumelo do sol”
História / Benefícios / Pesquisas
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O Cogumelo do Sol (Agaricus Blazei) foi descoberto nos anos 70, em São Paulo aonde foi amplamente pesquisado e estudado por diversos especialistas do Brasil e do exterior, principalmente do Japão.
Desde então, inúmeros estudos
comprovaram
sua benéfica atuação no organismo, destacando-se o fortalecimento do sistema imunológico e o |
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A história do Agaricus Blazei
Na década de 60, pesquisadores da Pen State University (EUA) foram atraídos para a região de Piedade, uma região montanhosa do Estado de São Paulo por causa das baixas taxas de doenças da população de agricultores imigrantes japoneses e pela longevidade de grande número de habitantes dessa região. Nessas pesquisas observaram que fazia parte do hábito alimentar dessa população um cogumelo nativo da região.
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Tendo conhecimento desses resultados um agricultor japonês enviou amostras deste cogumelo para diversas instituições de pesquisas, e acabou despertando o interesse de diversos pesquisadores, dentre eles o Dr. Takashi Mizuno Ph.D., que em 1968 iniciou os estudos sobre as substâncias bioativas desse fungo, especialmente aquelas relacionadas com polissacarídeos e atividades antitumorais. |
Os pesquisadores da Pen State University (EUA) descobriram que o cogumelo Agaricus blazei é rico em um composto de polissacarídeos que estimula o sistema imunológico, denominado por ß(Beta) 1,3-D Glucan and ß(Beta) 1,6-D Glucan. Durante as décadas de 80 e 90 cientistas conduziram estudos para demonstrar que o cogumelo Agaricus blazei (ABM) é um estimulador dos mecanismos de defesa naturais do organismo na luta contra uma variedade de agentes infecciosos e doenças, incluindo o câncer. Os polissacarídeos contidos nesse cogumelo vitalizam a produção do interferon e interleucina. Este efeito indiretamente tem a função de destruir ou prevenir a proliferação de células cancerígenas, pela indução dos efeitos da citosina. Além disso, os experimentos conduzidos pelos pesquisadores mecionados acima provaram que este efeito também pode prevenir viroses e a entrada de outros fatores externos no organismo. Inúmeros resultados clinicos de pesquisas obtidas em colaboração com universidades e hospitais foram publicados desde a divulgação dos efeitos anticancerígenos apresentados na convenção do Japan Cancer Association, em 1980, e estes cada vez mais tem comprovado os excelentes efeitos do Agaricus blazei na prevenção ou como coadjuvante a tratamentos convencionais.
Benefícios obtidos pelo consumo do Agaricus Blazei
Em pesquisas recentes, especialistas isolaram a partir de cogumelos comestíveis e medicinais o polissacarídeo b-glucan, que possui uma incrível atividade anti-tumoral, agindo especificadamente no fortalecimento do sistema imunológico. Observou-se que apesar de existirem outros cogumelos como o shiitake, matsutake que contém esses polissacarídeos, somente o agaricus blasei murril , concentra a maior quantidade de b-glucan benéfico, o que significa que, além de seu alto poder nutritivo, o cogumelo agaricus possui propriedades de prevenção e em associação com outros tratamentos convencionais como a quimioterapia e a radioterapia, ajudam no fortalecimento do organismo humano.
O cogumelo medicinal Agaricus Blazei Murril é um complemento alimentar natural que contém ingredientes ativos comprovados científicamente, como um agente estimulador do sistema imunológico.
A combinação exclusiva de polissacarídeos (entre eles o Beta-Glucan), lipídios, proteínas e sais minerais podem estimular a produção de células de defesa do organismo, diminuindo assim a quantidade de doenças.
Alguns dos benefícios mais visíveis com o uso do cogumelo Agaricus Blazei Murril são:
Além dos inúmeros estudos, pesquisas e casos clínicos acompanhados desde a década de 70, uma pesquisa financiada pela Fapesp e coordenada por docentes da Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu demonstrou mais uma vez as propriedades nutricionais, imunológicas anticarcinogênicas e antimutagênicas do Agaricus Blazei, conhecido como "cogumelo-do-sol". |
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O estudo da tecnologia de cultivo, da caracterização bioquímica e dos efeitos protetores das espécies de cogumelos comestíveis e considerados medicinais, como o Agaricus blazei, conhecido como “cogumelo-do-sol”, e Lentinula edodes, o shiitake, foi o objetivo de pesquisa financiada pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp) e coordenada pelo professor livre-docente voluntário da Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) da UNESP, campus de Botucatu, Augusto Ferreira da Eira. “Trata-se de microrganismos muito ricos, seja por suas propriedades nutricionais, imunológicas, anticarcinogênicas e antimutagênicas, seja por sua utilização na culinária”, informa o docente.
O projeto, iniciado em 1999, concluiu que o cogumelo Agaricus Blazei (cogumelo-do-sol) apresenta propriedades medicinais preventivas (protetoras), além de funcionar como poderoso coadjuvante no tratamento da hepatite C. Também foi possível verificar que ele diminui os efeitos colaterais dos medicamentos antivirais, como fadiga e dores musculares. Foi comprovado ainda que é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas, já que 100 gramas de cogumelo desidratado contêm 35 gramas de proteínas, além de ferro, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B.
Foi verificado ainda que o cogumelo Agaricus Blazei (cogumelo-do-sol) tem efeito na neutralização das moléculas ligadas a processos celulares degenerativos (os radicais livres) e funciona como auxiliar importante em alguns tipos de tratamento, como a quimioterapia, porque elimina, em parte, os efeitos colaterais.
Além dessa questão metodológica, estudos coordenados pela pesquisadora Lúcia Regina Ribeiro, do Departamento de Patologia da FM, avaliaram a eficiência dos extratos aquosos do cogumelo-do-sol e do shiitake contra mutações induzidas por drogas (efeitos quimioprotetores) e outros danos celulares. Os experimentos demonstraram que, de fato, eles protegem contra alterações genéticas das células.
O cogumelo Agaricus Blazei é considerado um alimento de excelente valor nutritivo. o produto desidratado é altamente protéico e é rico em vitaminas como tiamina (vitamina b1), riboflavina (vitamina b2), niacina (vitamina b3), piridoxina (vitamina b6), cobalamina (vitamina b12), ácido pantotênico, biotina (vitamina h), ácido fólico, ácido ascórbico (vitamina c), tecoferol (vitamina e) e kinona (vitamina k) e ainda, é fonte de quase todos os aminoácidos.
Os brasileiros durante muito tempo ignoraram o potencial curativo e
econômico do cogumelo Agaricus Blazei, que segundo cientistas japoneses,
ajuda na prevenção e regressão do câncer. O alerta foi feito já em 1988 pelo
pesquisador Marcos Francoti, que lamentou a ausência de incentivo à pesquisa
e à exploração do chamado "Agaricus Blazei", nativo do Brasil. Sua
finalidade terapêutica foi descrita há muitos anos, no tratado científico
Botânica Brasileira, de Joaquim Monteiro Caminhoá, que pertenceu à Faculdade
de Zoologia e Botânica Médica do Rio de Janeiro. Muitas amostras do cogumelo
foram enviadas ao Instituto Iwade de Pesquisas, no Japão. A grande
quantidade de proteínas encontrada neste alimento (entre 26% e 40%), outras
vitaminas e substâncias importantes para a manutenção da saúde, a tempos
despertam a atenção de médicos e cientistas japoneses.
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Uma entrevista com quem entende muito do assunto:
A pesquisadora da Embrapa sobre Recursos Genéticos e Biotecnologia, Arailde
Fontes Urben, se declara apaixonada por seu trabalho. Bióloga por formação e
com mestrado em fitopatologia, ela se especializou em fungos. O interesse
começou em 1967, quando um estágio no Instituto de Micologia de Recife a fez
decidir sobre que ramo da biologia tomar. Depois do mestrado em Viçosa,
Arailde fez o doutorado em Birmighan, Inglaterra. Responsável pela detecção
de vários fungos exóticos que, se entrassem no país, destruiriam culturas
inteiras, Arailde também tem paixão pelos fungos benéficos, os cogumelos.
Arailde presidiu em Brasília o I Simpósio Internacional na Alimentação,
Saúde, Tecnologia e Meio Ambiente no Brasil
Está comprovado cientificamente o poder de cura de alguns cogumelos?
Arailde - Isso é comprovado cientificamente não só em países como o
Japão, que realiza estudos sobre cogumelos medicinais há muitos anos, quanto
China, Estados Unidos e alguns países da Europa, que vêm desenvolvendo ou
acompanhando esse tipo de estudo. Pesquisadores já verificaram por meio de
testes realizados com animais e com seres humanos a eficiência do cogumelo
no tratamento de diversas enfermidades, inclusive o câncer e a Aids.
Divulgar o poder de cura e o valor nutritivo dos cogumelos e incentivar sua
inclusão na dieta foram alguns dos objetivos do I Simpósio Internacional que
se realizou em Brasília?
Arailde - Divulgamos a técnica chinesa que usa capim no cultivo de
cogumelo, ao invés de tora e serragem. Além disso, tinhamos o objetivo de
promover o intercâmbio científico e tecnológico entre o Brasil e os países
participantes. Esperamos que isso contribua para incentivar a população
local a fazer uso dos fungos comestíveis na sua alimentação. Todos os países
que foram convidados fazem uso de cogumelo, seja na dieta ou na medicina, há
muito tempo. Na China, por exemplo, o cogumelo faz parte da medicina
tradicional chinesa. Os chineses o consomem, como medicamento, há mais de
dois mil anos. O Japão também consome cogumelos há milênios, o Vietnam, o
Iraque, o Canadá, a Austrália e a Argentina, convidados para o evento,
também o consomem há vários anos. Há pesquisadores, nesses países, que
publicaram trabalhos científicos comprovando a eficiência de seus princípios
ativos no combate a diversas enfermidades. Outro objetivo igualmente
importante alcançado nesse simpósio foi o de inserir o Brasil no contexto
mundial do mercado de cogumelo, ou seja, no mercado de exportação. O maiores
importadores são Japão e Estados Unidos. Por isso, queremos mostrar que
produzimos linhagens de boa qualidade e que temos vantagens climáticas que
eles não têm.
No simpósio houveram várias palestras que abordaram os casos de sucesso do
uso de cogumelo no tratamento de doenças. Que experiências poderiam ser
exemplificadas?
Arailde - Por exemplo, o professor Ricardo Veronesi, que é médico
infectologista, tem uma experiência longa com seus pacientes, usando o
cogumelo no tratamento, fazendo testes, comparando inclusive os resultados
com o tratamento tradicional, depois do uso de cogumelos. Jorge Laerte
Gennari, que é ginecologista-oncologista, já fez estudos no Japão e nos
Estados Unidos, acompanhando pesquisas com cogumelos medicinais,
especialmente sobre o Agaricus Blazei. Ele atua nessa área há seis anos e
tem experiência com pacientes seus portadores de câncer que fizeram
tratamento com cogumelo e que foram curados. Inclusive os trabalhos de
Gennari, com o protocolo seguido, já foram publicados em revistas
internacionais.
Quais as espécies mais usadas na área medicinal?
Arailde - No Brasil, é o Agaricus Blazei e o Cogumelo Rei, embora não
haja nenhum produtor no nível comercial de Cogumelo Rei. A matéria-prima vem
da China e dos Estados Unidos. Há farmácias de manipulação, de São Paulo,
que encapsulam ou preparam o xarope e, assim, é distribuído para várias
farmácias do Brasil. Se houvesse produtores aqui, esse material iria ser
manipulado por várias farmácias e repassado para o consumidor final a um
preço mais barato.
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Resultados benéficos com o consumo regular de Agaricus Blazei Murril
Conforme as pesquisas científicas realizadas com o cogumelo Agaricus blazei, seus ingredientes ativos, os polissacarídeos b-1,3 / b-1,6-glucan e seu excelente perfil nutricional (vitaminas, minerais e aminoácidos) podem proporcionar resultados benéficos com seu consumo regular, nas seguintes situações:
· Homens, mulheres e crianças com o sistema imunológico prejudicado ou suprimido por qualquer causa;
· Homens, mulheres e crianças com alta ocorrência de doenças infecciosas, incluindo as gripes e resfriados;
· Pessoas com alergias ou inflamações na pele;
· Homens, mulheres e crianças em processos de quimioterapia ou radioterapia;
· Pessoas com mais de 40 anos de idade cujas funções do organismo e do sistema imunológico começam a ficar mais lentas devido o processo natural de envelhecimento;
· Homens e mulheres afetados pela produção extra de radicais livres provenientes de fontes externas, tais como radiação UV, campos eletromagnéticos, hábitos nutricionais pobres, etc...;
· Pessoas com doenças crônicas tais como diabetes, inflamações crônicas ou fadiga crônica;
· Atletas profissionais ou amadores ou pessoas que desempenhem atividades que requerem esforço excessivo;
· Pessoas acometidas por estresse físico ou emocional;
· Homens ou mulheres com alto risco de aterosclerose;
· Pessoas com níveis de colesterol alto;
· Usuários de drogas em processo de desintoxicação (álcool, cigarro, cocaína e similares, etc.).